脆皮虾球怎么做？第一步：准备食材，大虾去壳，挑出虾线，清洗干净备用。青红椒切丝，洋葱切丝，蒜切末备用。锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香，入虾仁翻炒至变se。然后放入洋葱丝，继续翻炒均匀。最后放入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。这道菜营养丰富，口感鲜嫩，非常适适合在春天食用。如果大家喜欢，不妨试试哦。另外，洋葱中含有大量的硒元素，能够提高 *** 免疫力，预防癌症。
一：虾球怎么做好吃
材料丝瓜块500克，鲜虾仁200克，鸡蛋2个（腿青）。调料A.盐、水淀粉各适量；B•料酒、胡椒粉、醋、干淀粉各适量。做法①将鲜虾仁洗净，加人鸡蛋清与调料B搅拌均匀后腌渍人味，然后人热油锅中炒熟后捞出。②油锅烧热，放人丝瓜块、盐，加少量水炒至人味，再加腌溃的虾仁炒至虾熟，用水淀粉勾薄芡即可。二：脆皮虾球的做法
脆皮牛肉主料：牛林肉300克，鸡蛋1个，生粉15克。
配料：面包糠50克，干葱头、西红柿、蒜籽各20克，生姜、香葱、西生菜各30克。
调料：盐15克，味精5克，胡椒粉8克，蚝油20克,se拉酱50克。
*** ：
1.将牛林去掉筋，改刀为2CM的厚片，用刀背将牛肉捶断纹路待用。
2.将干葱头、西红柿、蒜籽、生姜、香葱用榨汁机打成果疏汁。
3.将果疏汁加入牛肉中拌匀，再加入调料拌匀，使其充分入味30分钟左右。
4.将腌好的牛肉加入鸡蛋、生粉上浆，裹上面包糠。
5.锅中加入se拉油，待油温至七成热时下入裹好的牛rp，炸至微黄，即可出锅,挤上se拉酱。
特点：外酥里嫩，香味四溢。
脆皮七味盐豆腐
主料 内脂豆腐300克
辅料 黑芝麻2克 白芝麻2克
配方粉 家乐鸡粉200克 味粉200克 七味盐2瓶 味椒盐2瓶 炮打粉100克 生粉100克 面粉1000克 黑芝麻30克 白芝麻30克, *** ,混合均匀。
烹饪步骤
1. 先将豆腐改成1.5CMX1.5CM方粒；
2. 用七味盐捞拌底味,拍配方粉；
3. 中度油温炸金 *** 装盘。
流沙爆浆咕咾肉此菜创意十足，借鉴了流沙包的思路，给咕咾肉填上了流沙馅，让原本口味单一的咕咾肉更具层次。
原料：咸鸭蛋黄2个，菠萝块100克，精五花肉150克。
调料：A料（鹰粟粉、熟鸡油、三花淡奶各20克，奶油、椰汁、生粉各30克，盐10克），糖醋汁150克，脆皮糊50克，se拉油1千克（约耗50克）。
做法：
1、咸鸭蛋黄打碎后加入A料拌匀，放入蒸箱中大火蒸制30分钟，放入冰箱中放凉即成流沙馅。
2、将精五花肉整块放入冰箱冻硬，取出后切成6×4×0.2厘米的薄片，每片五花rp包入流沙馅10克，包好后挂脆皮糊。
3、锅内放入se拉油，烧至六成热时放入五花肉球，炸2分钟至五花肉球浮起捞出控油。
4、锅内留少量底油，放入糖醋汁，烧热后放入咕咾肉、菠萝块快速炒匀，出锅即可。
糖醋汁：锅内放入清水1千克，番茄酱600克，橙汁200克，冰片糖、白醋各400克，美极番茄辣椒酱300克，白芝麻2克，熬煮至冰片糖融化即可。
脆皮糊：将低筋面粉400克，生粉、吉士粉各30克，盐10克拌匀后边搅拌边加入清水650克，朝一个方向搅打上劲即可。
脆皮粉蒸肉主料：五花肉300克。
配料：鸡蛋一个、蒸肉米粉100克、糯米纸10张、面包糠50克、干椒节2克、葱2克。
调料：盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克。
*** ：
1.将五花肉去皮切薄片，放入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、蒸肉米粉搅拌均匀，腌制15分钟左右入味。
2.将入味的肉放入蒸笼，蒸30分钟后取出。
3.将蒸好的肉放凉，用糯米纸包好，沾匀蛋液，然后在外面裹上面包糠，将其放入菜籽油中炸至酥脆后取出。
4.将炸好的肉条切成两半装盘，将少许炒好的干椒段放到肉上即可。
脆皮银鱼这道菜的做法非常简单，却也一直深受食客喜爱。
*** ：
1、银鱼洗净，去头，加盐、黄酒、白糖、葱姜水和白胡椒粉腌制片刻后，用手反复抓揉，将其打上劲，这样做好的成品口感最佳。
2、热锅入油，油温烧至150℃，将处理好的银鱼裹上脆皮糊，下油锅浸炸至定型，表面呈金 *** ，捞出沥油，搭配酱料上桌即可。
脆皮糊：
1、取混合粉200克（面粉和生粉的比为4:6）倒入盆内，先加入清水100克调成质地均匀的糊。
2、再取3颗小个的土鸡蛋，取蛋清，将蛋清打成蛋泡状（插上筷子，筷子可以立而不倒），然后调好的糊倒入蛋泡中搅拌均匀，然后加入se拉油100克调拌均匀，最后加入泡打粉10克拌匀。
*** 关键：
1、此菜选择的是秋季的太湖银鱼。春天捕捞的银鱼个头比较小，体长只有3厘米-5厘米，最佳的烹调 *** 是用鸡蛋炒银鱼或者 *** 银鱼羹；而秋天捕捞的银鱼个头比较大，体长可以达到12厘米左右，这个季节的银鱼才是 *** 这道菜的最佳选择。
2、银鱼出水即死，所以它会带有比较浓郁的腥味，因此需要提前腌制。
3、传统 *** 调制脆皮糊，一般都是单用面粉或者生粉。若是仅用面粉调糊，炸好的成品虽然不易回软，但是质地比较硬；如是只用生粉调糊，做好的糊虽然轻薄，但是酥脆度又不足，而此菜将面粉和生粉搭配使用，经过多次调试，将面粉和生粉按照4:6的比例混合。
4、若是夏天调制脆皮糊，糊调好后冷藏存放1小时方可使用，因为低温静置后的脆皮糊具有饱满的光泽度，但放置时间不宜太长，否则脆皮糊容易发酵；如是冬季调制脆皮糊，糊调好后即可使用。
脆皮沙拉大虾球
主料：净虾仁270克，火龙果肉15克。
调料：沙拉酱80克，炼 *** 20克，柠檬汁3克，藤椒油8克，盐5克。
做法：
1、虾仁解冻，用干毛巾吸干水分，加入盐、藤椒油腌制15分钟。
2、取调料盆，加入沙拉酱、炼 *** 、柠檬汁搅拌均匀，备用。
3、锅中加入se拉油烧至6成热，虾仁裹上一层脆皮糊，炸至表面酥脆，捞出控油。
4、将炸好的虾仁与提前准备的沙拉酱汁拌匀，装入盘中，火龙果肉点缀即可。
脆皮糊：取中筋面粉1000g、生粉600g、吉士粉200g、泡打粉50g，搅拌均匀。
三：脆皮虾球图片
泡打粉，生粉，面粉。吉士粉。鸡蛋，se拉油。调成，脆皮糊……
四：蜂巢脆皮虾球
材料：虾仁儿、芝士、土司面包一定是咸的、白胡椒、盐。做法：1、将虾仁洗净，去壳和泥肠（泥肠是虾腥的主要原因，建议去掉），用刀切成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用；
2、咸土司去边儿后切成小丁，（不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊），将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实；
3、油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。
原料：大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量。
做法：1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用；
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金 *** ，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
1、挑选虾的办法：鲜虾se青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体se发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜se太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
五：黄金脆皮虾球
引言：虾球是每个人都比较喜欢吃的食物，而且炸出来的虾球它比较松软，吃起来比较好，所以我们怎样 *** 能够把虾球炸成黄金酥脆的样子呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。我们要想 *** 比较美味的虾球，首先需要准备一些原材料，这个时候需要准备一些虾肉，还需要准备一些面粉以及我们的糯米粉和一些调味品，就可以 *** 美味的虾球了。接下来我们就可以 *** 美味的虾饺，帮我们准备好的原材料清洗干净，这个时候把虾也要把它清洗出来，我们最好选择比较大的虾，吃起来肉感比较好，肉的时候将虾头和虾尾都去掉，把虾线也清理干净，然后只留出虾仁。把虾仁放进碗里面腌制一下，这个时候放入一些盐，料酒，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油腌制半小时左右，我们就可以拿来使用。在腌制的过程中，我们可以通过这个时间段来调制一个面糊，把我们的面粉放进碗里面，加入适量的水，把它搅成面糊状，也可以准备一些面包糠或者是椰蓉。
把它们放在碗里面，不要搅和在一起，这个时候把我们的虾拿出来，用绞肉机把它绞碎，然后搓成一个个小丸子，站在面粉上再站上我们的面包，空或者是椰蓉。把它们都做好之后放在砧板上，这个时候我们起锅烧油，当油温5成热的时候，就可以将虾球下入锅中，当下求变 *** 我们就可以出锅了，这个时候吃起来非常的美味，再蘸上美味的椰蓉，吃起来也是特别有营养的，所以在日常生活中许多人都喜欢吃这道美食， *** 起来也是特别的简单，我们可以在家里自己尝试一下做出这道美食。
1、把准备好的虾仁去掉虾线，用清水洗净，然后再把水分沥掉。加入少量的蚝油和酱油以及少量食用盐与花椒粉调匀，腌制一会，腌制时间在十五分钟左右。
2、把鸡蛋磕开取出蛋清，加入淀粉和少量的面粉调成糊状，再把腌好的虾仁放入到面糊中调匀备用。
3、炒锅中放油，油的数量要多一些，加热。加热到手放和到锅的上方时能感觉到热就可以把虾仁放入锅中炸制了。
4、用中火把虾仁炸到两面金黄以后取出，等虾仁全部炸好以后，一起重新入锅，用大火把它的表面炸焦，然后马上出锅，外酥里嫩的软炸虾仁就做好了。
首先应该准备好新鲜的虾，洗干净剥好将虾裹上一层淀粉，然后加入适量的调料，还需要裹上一层面包糠，这样炸出来的虾球特别的酥脆，还需要把握好时间和火候的问题，这样炸出来的虾球非常的好看，呈现金黄的颜se。
肯定是需要给这个虾上面多裹一些面包糠，然后也可以加一些淀粉之后把油烧热，就可以炸出这种金黄酥脆的感觉。
你可以炸的时间久一点，而且可以往上面抹蛋糕糠，最好是把虾球揉成圆形的，就可以炸出黄金酥脆的样子。