干尤鱼怎么做好吃，这个问题困扰了我很久，今天终于有机会可以解决了。下面就教大家一道美味的酸辣鱼，希望大家喜欢。我们一起来看看吧。首先准备食材：扰了我很久，今天终于有机会可以解决了。下面就教大家一道美味的酸辣鱼，希望大家喜欢。我们一起来看看吧。

主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

主料鱿鱼须90克尖椒130克辅料油适量料酒适量生抽适量盐适量尖椒炒鱿鱼须的做法1.食材：鱿鱼须（已泡软）、尖椒（已清洗切开）、姜丝2.将已泡软的鱿鱼须清洗一下。3.放在案板上切开，待用。4.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。5.接着，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。6.翻炒一下。7.然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。8.最后，加适量的生抽。9.加适量的盐。

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

一：干鱿鱼怎么做好吃 家常做法

鱿鱼干烧肉

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫se的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上se后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

干鱿炒双丝

材料

干鱿鱼100克，咸芥菜200克，笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量

做法1、将干鱿鱼泡发洗净，入锅蒸熟，切丝。

2、尖椒切丝，咸菜切丝泡去咸味。

3、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段，加入调料炒匀即可。

呛炒干鱿

材料

干鱿，香芹，小辣椒，姜，蒜

做法1.香芹、小辣椒切段，姜切丝，蒜切蓉

2.干鱿用水泡软洗净，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀

3.打花刀后切小块备用

4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒（图片上滴字有误哈～）

5.加入干鱿翻炒，炒至干鱿起卷立刻关小火（千万别学俺，为了拍pp，忘了关火，结果老掉牙了肉肉）

6.最后加入香芹翻炒几下，调味即可。

小诀窍

俺粉喜欢干鱿，用酒精或酒烤着吃，蘸上酱油和芥末，也粉好吃滴

鱿鱼肉丝

材料

干鱿鱼2只，里脊肉2两，红椒数只，葱数根

做法1.先将鱿鱼用清水泡软，撕去黑膜，然后切成细丝；

2.里脊肉切丝用少许生抽抓匀，红椒切丝，葱切段；

3.坐锅烧油下肉丝滑散开盛出，余油下鱿鱼丝翻炒数下，放红椒丝和肉丝炒匀，喷生抽，撒葱段、鸡精拌匀就ＯＫ了！

二：泡发的干鱿鱼怎么做好吃

摘要：鱿鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和微量元素，口感爽脆Q弹，很多人都喜欢吃。很多人都喜欢买这种干鱿鱼，干鱿鱼要提前泡发好才能烹煮。很多人泡发干鱿鱼只用清水，难怪泡好的鱿鱼口感干硬，而且腥味很重。干鱿鱼别只用清水泡，酒店大厨教我一招，泡发得又快又干净没腥味。

今天就教大家一个正确泡发鱿鱼的小妙招，一起来跟我学习一下吧！

首先将要泡发的鱿鱼用清水冲洗干净表面的zang东西，再准备一个盆，在盆里面倒入40度左右的温水，再往水里面倒入一些食盐，最后把要泡发的干鱿鱼放进水中浸泡1个小时左右，食盐能够增大鱿鱼的吸水性，使鱿鱼泡发的更快更大更蓬松。

然后把鱿鱼捞出来，再准备一盆清水，往水中加入适量的食用碱，将它搅拌均匀后，把鱿鱼放进去浸泡2个小时左右即可。

时间到后再用清水冲洗几遍就可以了，这样泡发过的鱿鱼更加鲜嫩，而且泡发的又软又蓬松，一点腥味都没有，是不是很实用呢？

结束语：看完这个正确泡发鱿鱼的小妙招，你学会了吗？赶紧动手试试吧！

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